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产品的畅销又进一步引起终端兴趣,刺激经销商和零售商的进货意愿,变企业被动铺货为商家主动要货,从而形成良性循环。以拉动终端消费的方式来向经销商和零售商推销产品,这是最高明的铺货策略。
随着中式快餐开启向麦肯学习的大门,中式快餐开始走向标准化的工业化生产,并进入到上班族、白领阶级,而他们的需求促使中式快餐品牌不断调高品质标准,让中式快餐在工业化和口味之间博弈。随着正餐快餐化、小吃快餐化,中式快餐市场日益激烈。除了原有市场的对手,还有了“外来入侵者”,中式快餐品牌都纷纷在“好吃不贵”的上品质性价比下功夫,靠品牌、口碑和规模化经营,获取利润,开启品质制胜的中式快餐3.0时代。
这两年,那些稳定的、确切的通道逐渐消失了。如今生意做得又累又苦,已经足够努力,却还是在生存边缘挣扎。红利变红海,利润越摊越薄,竞争越来越激烈。容易赚的钱肯定是没了,往后大家得做更难的事。以后,要靠本事赚钱了
每一个市场都竞争惨烈,为什么我会有这样的感觉?因为看见了几乎每一个行业,都竞争惨烈。比如:我们最熟悉的餐饮。餐饮,是万业之祖,在中国的总份额,大概是4万亿的规模。餐饮,也是分散市场,很难做到赢家通吃。中国最大的餐饮企业,是百胜中国,2018年大概是400多亿人民币,也才占整个市场的1%。也就是说,人人都有机会。
以前,哪里都是红利,随便做点什么,都能赚钱。赚钱还比较容易。现在,红利渐渐消失,需要更加努力。又累又苦,却越来越难。以后,只有努力也不够了。我们要靠本事赚钱了。竞争的门槛越来越高,竞争也越来越激烈,这对我们提出更高要求,需要我们有更高认知。你永远赚不到,认知范围之外的钱。未来的竞争,都是认知的竞争。未来的优势,也是认知的优势。
增加高毛利、有价格优势的新品,降低消费者对涨价的敏感度,从消费者的角度来,对于一家自己喜爱或者消费过的餐厅菜品和定价早已熟稔于心,只要稍微加价或者减少分量都会非常敏感,甚至会产生抵触心理。所以这也是餐饮企业不敢贸然涨价的原因之一。
2)确认收货前请仔细核验产品质量,避免出现以次充好的情况。
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