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山东生产老重庆麻辣火锅底料电话

15元2022-11-22 13:12:56

公司名称：
重庆易厨易菜食品科技有限公司
服务内容：
老重庆麻辣火锅底料
关键词：
江苏定制重庆老火锅底料厂家,福建商用重庆老火锅底料批发,湖北制作重庆老火锅底料批发,生产重庆老火锅底料厂家
服务范围：
朔州右玉
联系人：
重庆火锅武姐
联系电话：
13983536833（重庆万州）
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重庆易厨易菜食品科技有限公司

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保质期（月）	12个月	原产地	重庆
售卖方式	包装	是否进口	否
特产	是

山东生产老重庆麻辣火锅底料电话

一位资深火锅经营者说，网红店都是一年火，两年冷，三年倒，基本都逃不过这个宿命。原因有三点，第一，产品和顾客喜好都有生命周期，新鲜劲一过，热度就下来了，所以投资不要盲目跟风，就像去年重庆的盅盅火锅，火起来很快，消失的也很快。生意最好就是模仿者悄悄去排队去学习的时候。那些加盟和模仿者都高估了自己的眼光和创业能力，低估了网红店的淘汰速度。靠噱头和流量换来的顾客，来的快也去的快。

火锅底料里面的几十种原材料，很多专业的厨师只要不是做火锅的，都可能不完全认识，更何况一个从来没做过餐饮的人士？更何况还要判断出原料的品质，对比原料的性价比。同样的原材料产地不一样，品质和价格有天壤之别。就拿花椒来说，四川的大红袍花椒和韩城的花椒差别就很大了，辣椒亦是如此。火锅底料的炒料环节，需要有相当的烹饪基础和悟性，还要有丰富的实践经验做支撑。同样的配方，大锅和小锅炒出来不一样，火候不一样，下料顺序不一样，炒出来的口味就会大相径庭。

怎么做火锅锅底更香？如果锅底没有脂香味怎么办？市场上买生牛油切块，直接加入锅底，80到100克就好。如果要做的精致点，我们有供应专用的打锅牛油，形状好看品质不错。火锅麻度不够怎么办？增加打锅的花椒用量，优质大红袍花椒50克，温水泡发十五到二十分钟，加入锅中。火锅辣度不够怎么办？增加红油用量，将满天星辣椒剪成节加到锅里，不建议用心腹椒容易混汤。

火锅底料质量，品种多，还要质量好。质量来源于原材料的甄选，来自于生产工艺的不断完善，来自于生产过程的标准化管理，只有把质量做好了，才有可能让客户的经营稳定火爆，这样的合作才能走的更远。售后服务。作为厂家的售后，要让客户后顾无忧，出现问题不推脱不找理由，直接解决问题，该退就退，该换就换，这也是一种诚信和担当。除此之外，为客户提供尽可能多的附加服务，比如选址，策划，装修，开业筹备，菜品培训，管理培训，运营推广等各方面的合作，让底料厂不仅仅是卖底料，要成为客户的坚强后盾。

讲到火锅提色，方法还是比较多的，今天讲一个油料综合提色法：此种提色法在豆捞火锅、老火锅、烧鸡公等汤锅中均有使用。此种提色法的优点为：香味浓郁，口味丰富醇厚，后味足；缺点为：颜色较深，吃到后期会变色，容易起泡沫，如火候掌握不好，有混汤的情况出现。技法详解：此种提色法通常以糍粑辣椒icon或豆瓣酱作为提色基础，部分汤锅会辅以辣椒面进行补充提色；

现在的出品越来越简单，好多特色菜品都是有半成品的袋装的，拿过来直接摆盘就可以，不用费心去处理。目前我这边有好几个做食材的朋友，都是反应说越来越多的店选择和他们合作。个人觉得这样的方式节约人工，减少对后厨技术的依赖，特别是对于发展连锁的火锅店来说非常不错。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。